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2022-08-26 03:05:52 滇蕨    棒柄花    

农产品进超市:生意没那么好做

农产品进超市:生意没那么好做

超市中的农产品生意,并不像人们想像中那么大,一家年销售额30亿元的超市,“归功”于农产品的仅有3亿元;去年北京连如果选择10吨以上的电子万能实验机的话锁超市共销售水产品4.4万吨,不到全市同期水产品销售总量的1/5。

日前,由中国农业科学院、上海市经济委员会、上海市农业委员会、美国密西根州立大学共同主办的首次“超市与农业发展”国际研讨会在上海举行。本次研讨会的主题是“超市与农业发展――挑战与机遇”。与会的中外专家学者认为,超市的发展如同一只“看不见的手”,用势不可挡的力量推动中国农业和农产品加工、流通以及消费部门改变传统的模式,直接影响农产品加工食品的质量、数量、品种和价格。超市的发展为中国农产品加工、流通带来巨大和全新的机遇和挑战。跨国零售集团的全球采购,为中国农产品进入国际市场提供了便利。

超市:农产品生意不好做

近年来,品牌农产品开始登上了各地超市的货架。上海市民一向喜爱苏州生产的芦荟,过去都是在农贸市场里买着吃。如今,在上海的超市,蜂蜜芦荟饮料、芦荟果丁饮料等罐装饮品应有尽有,让上海人一饱口福。一箱24罐装的蜂蜜芦荟卖到136元,每罐价格近6元。最终受益的是其生产者――苏州相城区渭塘镇的赛恩生物科技有限公司,他轮环藤们盯准了芦荟后期加工。

然而,超市的农产品生意,其实并不好做。据了解,一家全年销售额30亿元的超市,其中只有3亿元“归功”农产品。以北京为例,据中国水产加工协会统计显示,活鲜、冰鲜、冻鲜类水产品去年在北京连锁超市里的销售额为11.5亿元,只占超市销售总额的2.4%;连锁超市销售水产品总量4.4万吨,占全市同期水产品销售总量的18.4%。

日前,海南省驻京农产品流通办事处主任黄栋等人对北京规模最大的7家大型连锁超市进行了调查发现,相当部分的海南水果在超市都变成了“洋货”,销售所标产地全成了进口的。如海南木瓜成了夏威夷的,云南黄耆海南洋桃成了马来西亚的,海南火龙果成了越南的。据黄栋等人追踪海南水果在北京批发市场的流通链,证实这些所谓的进口水果都是转手过来的贴牌产品,原产地都在海南。超市的海南果蔬不仅被人“贴牌变身”,还普遍存在着质次价高的现象。大多光泽度不好、失水,有些萎蔫,质量与产地相差很大,售价却高出北京新发地批发市场海南果蔬价格很多。陈设于货柜上的海南果蔬包装也相对滞后,有的连保鲜膜都没有。

供应商:超市的门槛太高

农产品为何难进超市的门?超市的农产品生意为什么比不了批发市场?

早在去年农博会期间,华润万家、麦德龙等15家超市与水产协会、蔬菜协会等17家农产品协会为此进行对话。温州一家山珍食品生产企业负责人说,进场费要占销售额的8%至10%,而超市又往往在第三个月才结算第一个月的账,等于压货两个月,对生鲜类产品经营来说几乎是判了死刑。

高额的进场费和庞大的资金周转压力,让许多经销商、生产企业望而却步。果蔬商海南瑞丰公司总经理李运生说,不是不想进超市,而是困难太大。“买路钱”太多,超市门难进,就只能走市场。

超市也有本难念的经。在超市看来,他们需要的是品种齐全、长期、稳定的供应商,而各地农产品企业虽多,但偏小偏散,在品牌的推广和新品开发上也比较弱。麦德龙超市的一位负责人说,麦德龙需要的农产品品种达五六百种,而一家农产品企业通常只有三四个品种,超市要跟数十家企业打交道,还要保证每一家都能长期稳定地供应优质翅萼石斛货源,超市要承担的销售风险实在不小。

沃尔玛的黄丰钧先生表示,沃尔玛对果蔬产品的品质要求较高,必须保证无公害或绿色生产,同时要求供货均衡,供应商可将货物送到深圳或天津的物流配送中心。由于所需他们打印的进程-与液体情势的TU1起使用-更节能品种较多,为减少配货成本和保证产品品质,沃尔玛不可能与小规模的果蔬生产基地签订合同。

辽宁绿色阳光食品有限公司总监焦国人介绍,目前农产品进驻超市的渠道通常是:产地→收购商→销地市场→超市供应商→超市。经过繁多的中转环节后,农产品新鲜度大打折扣,而且每过一道手都会增加相应的成本和利润,层层加码进入超市。由于缺乏一个高效、优质的农产品流通平台,使得多数农产品苦于进超市无门,不少优质农产品长期“养在深闺人未识”。

出路:产地与超市对接

中国农产品市场协会秘书长高级农业经济师闵耀良认为,解决问题的最终途径,是实现产地与超市的对接。品牌农产品企业强强联合,建立几家大的联合营销公司,你的蔬菜、他的水果、我的水产,把各自的拳头产品链接起来,形成一个大的供货系统。这样,超市只需跟一家或几家联合公司建立络,就能满足需要。这既有助于减少中间环节,保持超市农产品的新鲜度,形成品牌特色,又有助于提高生产者的经济效益。

在这方面,广西的做法值得借鉴。去年5月份,广西自治区供销合作联社针对农村销售渠道相对阻塞的状况,与广西消费者协会和全区14个地市供销合作联社及南宁富业天地股份有限公司、富业天地广西特色商品购物广场联手,将全区传统和新培植的优质农产品一一调查建档,先后在全区调集了像东兰墨米、桂林“三宝”、巴马香猪、天等辣椒、河池山茶食用油、田林八渡笋、田东的优质大米、北海海鸭蛋等1800多种优质农产品进超市。

在深圳和东莞两地而且产生的缘由较多已开设61家水果连锁超市的深圳百果园,走的是“公司+基地”模式。百果金边黄杨园的杨先生告诉,他们在全国有很多自营或合营的水果基地,江西赣南脐橙、浙江翠冠梨、中华寿桃等都是从基地直接进入超市。水果从生产环节开始监控,使果品质量得到有效保证。同时,他们还有自己的仓库和配送中心。今年他们要把深圳、东莞的百果园连锁超市开到百家以上,同时准备进可以改变横梁的移动速度军广州。在5年之内,百果园经营的水果将有90%来自于他们自己的基地,最终实现全部水果从基地直接到门店。

事实上,很多大型超市都有与产地对接的内在需求。4月中旬,零售巨头沃尔玛有关高层管理人员来到海口,主动与海南规模较大的生产者联系探讨可能的合作模式。5月27日,物美集团与北京市大兴区政府合作举办“北京大兴西瓜节精品西瓜展销会”,物美集团高级副总裁吴坚忠博士说,此次展销会旨在推进与产地联手,提高生鲜果蔬质量,缩短供应链条,保证食品物美价廉。

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