九层塔贮存和营养成份多齿紫珠
2022-07-12 17:33:41
九层塔贮存和营养成份
九层塔原名罗勒这菜可能大家不太了解,可是营养却十分丰富,一起看看。 原名罗勒,为唇形科一年生草本植物,其花呈多层塔状,故称为“九层塔”。“九层塔”这个名称的来历也颇有意思:据说是古代某个皇帝出巡时,因突… 九层塔原名罗勒这菜可能大家不太了解,可是营养却十分丰富,一起看看。
原名罗勒,为唇形科一年生草本植物,其花呈多层塔状,故称为“九层塔”。“九层塔”这个名称的来历也颇有意思:据说是古代某个皇帝出巡时,因突然发生的洪水被困在一座早已荒废的九层塔上。由于没带有东西吃,该皇上只好采摘长在塔檐上的一种野草充饥。没想到,该野草的味道极佳。皇帝就命令随从带种子回宫去种植。为了纪念那座塔,他就为这野草取名为九层塔。
九层塔原产于印度和伊朗。有特别浓的、令人无法忘却的香味。在台湾属于广泛使用的香料。台湾乡下有这么一句俗语:“九层塔,十里香”。
功效
1.九层塔含有丰富的维生素A、C和矿物质,不仅能增强身体的免疫力,有效缓解支气管炎,而且对于产后调理身体、行经活血也有很大的作用。
2.九层塔具有疏风解表,祛风消肿,散瘀止痛等功效。可治偏头痛,助消化及呼吸系统,抗痉挛,杀菌,促进血液循环,抗老化,治疗粉刺,有紧实皮肤的作用。同时还能提神,改善功能失调,稳定情绪,抗抑郁。
3.红凤菜中含有优质的膳食纤维,可促进消化,加速身体的新陈代谢。而红凤菜中的大量钙质,对于成长中的儿童有很大帮助。
保存时尽量擦干置于干燥通风处。
由于九层塔有特别浓的香味,所以它属于广泛使用的香料,是制作可口的台式三杯鸡或香酥鸡不可缺少的材料,还可以炒文蛤等。
饮食宜忌
敏感皮肤及怀孕者不可食用。
美味佳肴
九层塔炒
材料:九层塔100克,茄子300克,5片,葱2枝,2克,糖10克,麻油5克。
作法:1.九层塔洗净、茄子切段洗净沥干水分后备用。
2.将蒜片、葱爆香,放入茄子大火炒至外皮变软。
3.用小火加糖、酱油直至茄入软化,放入九层培炒匀即可。
九层塔炒鸡
用料:鸡胸肉300克,新鲜九层塔叶20片左右,洋葱50克,蒜末1匙,小红辣椒数个,汁1茶匙,盐,壕油1/2汤匙,料酒1汤匙
做法:1.将鸡胸肉切成片或丝,用少许盐抓匀。洋葱切丝。小辣椒去籽切丝。
2.炒锅烧热入油1汤匙,油热放入蒜末和辣椒丝呛锅,然后将鸡肉滑入炒散。
3.翻炒至鸡肉9成熟时,放入九层塔叶,洋葱,柠檬汁和少许盐翻炒均匀。
4.用1汤匙料酒稀释1/2汤匙壕油加入锅中翻炒均匀出锅。
特点:鸡肉鲜,香,嫩。
注意:这个菜是比较泰国风味的菜,鸡可成片可成丝。如果切鸡片,就不用切九层塔,保留片状;如果切鸡丝,则将九层塔切随。
1.治咳嗽:生姜四两(捣烂),九层塔叶二两,椒末一钱匕,盐和面四两,裹作烧饼,煨熟,空心吃。
2.治疳气鼻下赤烂:九层塔叶(烧灰)二钱,铜青五分,轻粉二字。上为细末令匀,看疮大小干贴。
3.治毒蛇伤:千层塔、毛麝香、血见愁、七星剑捣烂敷于患处。
热量18千卡
钙285毫克
蛋白质克
镁106毫克
铁毫克
钠毫克
碳水化合物7克
维生素C5毫克
锰68毫克
膳食纤维克
锌52毫克
维生素A410微克
铜91毫克
钾576毫克
磷65毫克
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